Bacalao a la romana, con pimiento caramelizado, patatas caseras y tomate aliñado
#bacalao
Y es que abril es sinónimo de bacalao. Así que aquí una forma sencilla de comerlo y con unas guarniciones clásicas y muy ricas.
Feliz día!!
Bacalao a la romana, con pimiento caramelizado, patatas caseras y tomate aliñado
#bacalao
Y es que abril es sinónimo de bacalao. Así que aquí una forma sencilla de comerlo y con unas guarniciones clásicas y muy ricas.
Feliz día!!
Paso a paso
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Comenzaremos preparando la guarnición 2: corta el tomate en gajos y aliña al gusto con aceite, vinagre, sal en escamas y un toque de orégano. Deja que repose fuera de la nevera. Los tomates en general no los metas en nevera que pierden sabor
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Seguimos con la guarnición 3: yo compro unos pimientos asados caramelizados marca la rosara que aunque son algo caros están deliciosos. Los limpias de semillas y los colocas en un plato con un chorrito de aceite y sal en escamas. Antes de servir calienta en el microondas medio minuto y listo ✅
- 3
Guarnición 1: corta las patatas en bastones y pon a remojo para que suelten el almidón. Después seca muy bien antes de freír. El aceite caliente pero que no humee. Primero un par de minutos a fuego fuerte y luego bajas a fuego medio para que se cocinen por dentro. Termina subiendo el fuego para dorar al gusto. Desgrasa en papel absorbente y ahora si, le pones la sal 🧂
- 4
Por último el pescado. Este es fresco y al punto de sal así que no lleva sal extra. Retira las espinas que detectes al tacto y pasa por harina y huevo batido Es mejor freír por tandas en un cazo con aceite abundante que cubra el pescado y a no más de 200 grados. Desgrasa tras freír y acompáñalo con tus guarniciones 💃💃💃💕💕💕
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