Solomillo de añojo con patatas, pimientos caramelizados y tomate raft con aceite de albahaca 🌿
Sencillez y buena materia prima, cocinada en su justa medida y a disfrutar 🥳
Un bocado tierno y delicioso como si fuera mantequilla 🤤👀🤤
Feliz día! 😘😘
Solomillo de añojo con patatas, pimientos caramelizados y tomate raft con aceite de albahaca 🌿
Sencillez y buena materia prima, cocinada en su justa medida y a disfrutar 🥳
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Feliz día! 😘😘
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos es cortar las patatas y dejarlas a remojo para que suelten el almidón. Después seca bien y fríe en aceite de oliva a fuego medio alto. Retira el exceso de grasa en un papel absorbente y retíralo para que se mantengan crujientes.
- 2
El solomillo es importante que esté a temperatura ambiente. Lo haremos con la sartén bien caliente y muy poco aceite. El solomillo lo píncele con salsa de carne muy ligeramente. Sella por todos los lados y hazlo al gusto. Yo lo hice poco, pero lo suficiente para que el interior estuviera caliente. Por último añade unas escamas de sal
- 3
Los pimientos compré unos de piquillo de gran calidad y los caramelicé con azúcar moreno y un soplete
- 4
Por último hice un tomate aliñado al que le di un toque de sabor aromatizando el aceite con unas hojas albahaca 🌿
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