Bacalao con tomate, pimiento y patatas
Paso a paso
- 1
Para preparar este plato de bacalao lo primero será desalarlo. Lo podéis comprar ya desalado en su punto como es mi caso.
- 2
Enharinamos las piezas de bacalao y las freímos en una sartén con bastante aceite. Reservamos.
- 3
Pelamos y cortamos las patatas, también cortamos el pimiento y la media cebolla en trocitos.
- 4
Rehogamos la cebolla y el pimiento, cuando estén bien pochados añadimos el tomate frito.
- 5
Esta mezcla la pasamos a una cacerola, agregamos el vaso de vino blanco y lo dejamos evaporar.
- 6
Añadimos las patatas, el laurel, (a mí me gusta añadir un poco de pimienta negra) y un vaso de agua. Dejamos que las patatas se hagan unos 20 minutos removiendo para que no se peguen (Si se queda sin suficiente caldo rectificar con un poco más de agua).
- 7
Miramos que las patatas estén blanditas y si es así añadimos las piezas de bacalao (movemos la cacerola para que el bacalao se impregne con la salsa). Esperamos unos minutos y servimos.
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