En un caldero ponemos abundante agua y la ponemos en el fuego a hervir. A una temperatura alta.

Limpiamos las alcachofas, quitándoles las hojas de fuera, que son las más duras, además de las puntas y los troncos. Luego, las ponemos boca abajo y con la ayuda de la misma mano las escachamos un poco para que se abran.

Las lavamos bien lavadas y las metemos en un bol cubiertas de agua y el zumo del medio limón, para que no se oxiden. Una vez limpias, las sacamos del bol y las escurrimos. Ya escurridas las ponemos todas boca arriba en un plato llano o bandeja.

Luego les añadimos unos granos de sal gorda por encima. A continuación, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada una de ellas. Cuando el agua esté hirviendo, metemos las alcachofas en posición de pie en el caldero. Teniendo mucho cuidado con no quemarnos.

Dejamos que comience a hervir de nuevo. Bajamos a fuego medio, tapamos el caldero y dejamos hervir durante 20 minutos, vigilando en todo momento que no se salga el agua del caldero pero que tampoco se nos quede sin agua.

Pasado el tiempo de cocción apagamos el fuego, apartamos el caldero y ponemos las alcachofas en una fuente con escurridor, colocándolas boca abajo para que pierdan toda el agua acumulada en la cocción.

Emplatamos individualmente, sirviendo 2 alcachofas por comensal, y regadas con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Servir Las alcachofas de la abuela, antes de que se enfríen y ¡buen provecho!