Estofado o Pringle de lomo de cerdo
Buenísimo Estofado de lomo de cerdo blanco y limpio de grasa excelente receta y muy generosa de sabor y una muy buena elaboración a la hora de limpiar la carne.
Estofado o Pringle de lomo de cerdo
Buenísimo Estofado de lomo de cerdo blanco y limpio de grasa excelente receta y muy generosa de sabor y una muy buena elaboración a la hora de limpiar la carne.
Paso a paso
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Hola amigas y amigos esta receta la podéis ver también en el canal de youtube Sakicuinersolidari.
Sale en el video muy bien explicada y cómo la realizamos de principio a fin
Unos 15 minutos.
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Bien. Pues empezamos por lo de siempre limpieza de verduras. Y colocar la olla lo primero para preparar el caldo para el estofado. Dejaremos unos 35 a 45 minutos que se haga sin problemas.
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Preparemos el trozo de lomo a tacos pequeños para salpimentar y enharinar para sellar la carne y añadimos en el fondo de la olla de barro una vez preparado para cocer con el resto.
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La pieza de lomo cortar en taco, limpiar la grasa y enharinar y salpimentar freír en aceote de girasol 2 o 3 minutos dorar y sacar para reposar en papel de secante.
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Los sellaremos en abundante aceite muy fuerte 2 minutos retiramos en papel secante y dejaremos desajar de aceite. Anadiendolo en la olla de barro con el fondo también listo.
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En Olla de Barro 1 aceite de oliva 2 cucharadas e iremos haciendo el sofrito.Ajo, cebolla, pimiento rojo y verde. Después los champiñones y el tomate triturado. Añadimos los champiñones ya limpios y laminados. Y paramos para sofreír y sellar los tacos de lomo en la freidora ya harinados.
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Mezclamos el sofrito el lomo y añadimos el caldo preparado con la cucharada de browmil y las verduras. 35 a 45 minutos a cocer.
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Cuando empiece a cocer le añadimos la patata en trozos cuadrados o rota a mano.
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Iremos viendo la cocción como sin sobre pasar por encima de las verduras y la carne el caldo ira consumiendo. Sin tapar. Creando un jugoso caldo espesante de la misma harina del lomo sellado en la sartén. Y listo una cocción perfecta y unos platos deliciosos de cuchara caliente buenísimo.
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