Croquetas de anco, puré y pescado
Paso a paso
- 1
Cocinar el zapallo anco al horno, queda menos acuoso que hervido quitar semillas y cáscara, pisar, hacer un puré, poner en un bol
- 2
Aprovechar el horno y cocinar el filet de merluza, también se lo puede hervir, desmenuzar, unir al zapallo
- 3
Lavar, pelar, cocinar la papa, pisar, hacer un puré
- 4
Cascar los huevos, romper la liga y mezclar con perejil picado bien chiquito, volcar en el bol
- 5
Condimentar, dar sabor con sal, pimienta, ají molido, ajo picado fresco o seco, cebolla en escamas y una cucharadita de curry
- 6
El curry ahumado le dará un sabor especial
- 7
Mezclar bien todo, se puede llevar a la heladera que tome frío, hacer bollos de aprox 5 cm, pasar por pan rallado
- 8
Cocinar en moldes en horno precalentado fuerte - se pueden tener frezadas, sacar y cocinar directamente en una placa con un poco de aceite sin necesidad de desfrezar
- 9
Cocinar aprox 20´ o 25´ depende de cada horno hasta ver doradas por fuera y con consistencia, que no se desarmen
- 10
Comer calientes, tibias o frías, solas, con alguna salsa, mayonesa o acompañando una ensalada, se pueden calentar al micro
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Angélica Ortiz Pinilla -
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