Canelones de rape y espinacas con bechamel al pimentón
Quería gastar espinacas que compré hace unos días, y se me han ocurrido diferentes recetas con rape que tenía en el congelador, pero sólo tenía que hacer una, así que lo he echado a suertes, y han ganado los canelones que nunca fallan.
Han quedado riquísimos...sin duda para repetirlos.
Canelones de rape y espinacas con bechamel al pimentón
Quería gastar espinacas que compré hace unos días, y se me han ocurrido diferentes recetas con rape que tenía en el congelador, pero sólo tenía que hacer una, así que lo he echado a suertes, y han ganado los canelones que nunca fallan.
Han quedado riquísimos...sin duda para repetirlos.
Paso a paso
- 1
Poner las espinacas y el rape en una olla, cubrir con agua, añadir sal y llevar a ebullición.
Hervir durante 5 minutos, y retirar del fuego. - 2
Sacar el pescado a un plato, y con una espumadera sacar a un escurridor las espinacas, escurriendo todo el agua que tienen.
- 3
Colar el caldo y reservar 200 ml. para la bechamel.
El resto lo he guardado en un tupper para aprovecharlo mañana y hacer una sopa. - 4
Desmigar el pescado con cuidado de que no quede ninguna espina, mezclar con las espinacas, añadir una pizca de sal, y rellenar los canelones.
- 5
Preparar la bechamel:
- Derretir en una cacerola la margarina.
- Echar la harina, mezclar, y remover durante un par de minutos.
- Añadir poco a poco la mezcla de caldo y leche, integrando sin dejar de mover.
- Añadir el pimentón, y remover hasta que empiece a espesar. - 6
Poner un par de cucharadas en las cazuelas de barro, colocar los canelones, y verter el resto de bechamel por encima.
- 7
Espolvorear con perejil y meter al horno a 200° durante 20 minutos.
- 8
Bon profit !!!
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