Escabeche de berenjena
Como me gusta tener un frasco de escabeche en la heladera, para una entradita con tostadas o acompañar las comidas.
Escabeche de berenjena
Como me gusta tener un frasco de escabeche en la heladera, para una entradita con tostadas o acompañar las comidas.
Paso a paso
- 1
En una olla colocar el agua, aceite y vinagre. Llevar al fuego hasta que rompa hervor. Agregar los condimentos y el azúcar.
- 2
Cortar en rodajas la berenjena y zanahoria, en cuartos las cebollas y en tiras el pimiento. Ir cocinando de a una clase de vegetal a la vez porque todos tienen distinto tiempo de cocción.
- 3
A medida que están tiernos pero que no se desarman ir retirando y colocando en un bol todos juntos. Al finalizar agregar unos cucharones del líquido de cocción y completar con aceite de girasol. Si deseo puedo incorporar aceitunas.
- 4
Guardar en frascos limpios y conservar en la heladera.
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