Estofado de alubias pintas vegano
Sin carne, sin grasa pero con mucho saboooor 😋🥣
Estofado de alubias pintas vegano
Sin carne, sin grasa pero con mucho saboooor 😋🥣
Paso a paso
- 1
Poner a remojo las alubias la noche anterior
- 2
Meter en la olla las alubias, cubrir con agua y añadir un puñado de sal. Calentar la olla mientras troceamos las verduras
- 3
Preparar las verduras
- 4
Picar pequeño el ajo, la cebolla y el puerro, pelar y cortar en dados la zanahoria, calabaza y chirivíay añadir a la olla
- 5
Cerrar la olla express, subir el fuego al máximo y, cuando esté presurizado, bajar el fuego a bajo y cocinar unos 40 minutos
- 6
Despresurizar y rectificar de sal. Añadir una cucharadita de pimentón dulce y de albahaca
- 7
Cortar en juliana fina la acelga, meter en la olla y cocinar otros 10 minutos
- 8
Dejar reposar para asentar los sabores. Preparar la cuchara. Buen provecho
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