Mini-cookies Chips Ahoy en Mambo

Maribel
Maribel @maribel1978

Mini-cookies Chips Ahoy en Mambo

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Ingredientes

1h 25 min
48 raciones
  1. 270 grharina de trigo
  2. 10 grmaicena
  3. 50 grcoco rallado
  4. 1/2 ctacafé de bicarbonato
  5. 1 ctacafé de sal
  6. 150 grazúcar moreno
  7. 150 grmantequilla a temperatura ambiente
  8. 1huevo L
  9. 1 ctaesencia de vainilla
  10. 1 ctapostre de azúcar invertido o miel
  11. Pepitas de chocolate

Paso a paso

1h 25 min
  1. 1

    Tamizar la harina, maizena, coco rallado, bicarbonato y sal, 15 seg., vel.6. Reservar.

  2. 2

    Sin lavar el vaso, azúcar moreno, 10 seg. vel.10. Añadir la mantequilla, 3 min. vel. 4.

  3. 3

    Huevo, vainilla y miel, 20 seg. vel.6. Bajar hacia las cuchillas, añadir la mezcla de harina, 20 seg. vel.6. Despegar de las paredes y otros 20 seg. vel.6.

  4. 4

    En 2 paquetitos de unos 350 gr. envueltos en film, llevar la masa a la nevera como 1 hora. Espolvorear la meseta con un poco de harina, estirar cada porción de masa con un grosor de unos 5 mm., y cortar con cortapastas redondo de 4 cm. Formar bolitas y clavar trocitos de chocolate.(Es un buen truco para no ir pesando cada porción de masa, así salen todas iguales, unos 12 gr. cada bolita). Llevar de nuevo la bandeja a la nevera unos minutos mientras pre-calentamos el horno a 190º.

  5. 5

    Hornear (190º), calor arriba y abajo, 12-15 minutos. Hasta que tomen color.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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