Conos de hojaldre con crema pastelera

🥚🥛🍋🧈Solo puedo decir que son una locura de buenos que están. Es cierto que hay que dedicarles un tiempo y a lo mejor no salen a la primera, pero con paciencia salen y están increíblemente buenos. Esta receta ya la publiqué hace meses pero pretendiendo borrarla de un cookbook se borró de la web🤦♀️Disculpar la repetición.
Conos de hojaldre con crema pastelera
🥚🥛🍋🧈Solo puedo decir que son una locura de buenos que están. Es cierto que hay que dedicarles un tiempo y a lo mejor no salen a la primera, pero con paciencia salen y están increíblemente buenos. Esta receta ya la publiqué hace meses pero pretendiendo borrarla de un cookbook se borró de la web🤦♀️Disculpar la repetición.
Paso a paso
- 1
Primero prepararemos la crema porque tiene que estar bien fría para meterla en los conos. Ya hemos hecho anteriormente crema pastelera pero esta es un poco más cremosa, menos densa y para hacerla seguiremos estos pasos: separamos un poco de la cantidad de leche y calentamos el resto con la canela y la piel de limón hasta que empiece a hervir, apartamos y dejamos que infusione tapado.
- 2
Batimos las yemas con el azúcar y la sencia de vainilla. Diluimos la maicena en la leche fría que habíamos apartado, mezclamos con las yemas y añadimos a la leche muy lentamente sin parar de batir. Lo llevamos de nuevo al fuego y se deja cocer un par de minutos, a fuego lento hasta que espese. Dejaremos que enfríe y la metemos en una manga pastelera sin boquilla. Se conservará en el frigorífico. Puede hacerse de un día para otro.
- 3
Cortamos el hojaldre a tiras de un dedo de ancho, por el lado que salgan las tiras más largas, a mí me salieron 15 tiras. Engrasamos los moldes por la parte exterior y enrollamos la tira de hojaldre empezando por la punta, acoplamos bien el hojaldre apretando suavemente con los dedos y vamos enrollando la tira solapando una con otra conforme avanzamos.
- 4
Cuando estén todos se pintan con huevo batido y se meten el horno previamente calentado a 180 ◦ con calor arriba y abajo. Estarán doraditos en unos 14 minutos. Se sacan y se dejan enfriar entonces podemos separarlos de los moldes.
- 5
Cortamos la punta a la manga pastelera que tenemos con la crema y rellenamos los conos.
- 6
Servimos con azúcar glas por encima.
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