Una receta tradicional de Castilla La Mancha, hasta donde llegan mis recuerdos, siempre ha estado en la familia... traspasada de madres a hijas... como buenas manchegas, orgullosas de nuestro orìgen, jamàs hemos permitido que se pierda en el olvido. Hoy me toca a mi perpetuarla en esta tierra chilena que tanto quiero y siento como mía. El Pisto, es un sofrito de verduras que normalmente nuestras abuelas cultivaban ellas mismas en pequeños huertos caseros, extendido por toda España, cada comunidad tiene su propia receta que incluye algunos otros elementos, no obstante, el Pisto original es el Manchego y se le conoce simplemente como Pisto, sin apellido... los demàs como por ejemplo en Andalucìa que se prepara incluyendo berenjenas, recibirà el nombre de esa hortaliza, es decir "Pisto con/de Berenjena" y asì con todos los demàs, por lo que a nuestro Pisto, con la finalidad de distinguirlo de sus similares y mantenerlo en el sitial que merece, hoy por hoy se le agregò el apellido Manchego.Este sencillo, liviano y completo plato, acostumbra servirse solo pero tambièn queda muy bien acompañado de algunas papitas fritas e incluso se adapta muy bien como guarniciòn para carnes y pescados fritos. Con toda la nostalgia de mi España querida, hoy lo comparto con ustedes.... lo dejo servido, no permitan que se enfrìe....

Simplemente exquisito... el pisto manchego es una alternativa para acompañar tantos platos!#yococinoencasa #yomequedoencasa #delantaldorado #salsa

Cena rápida y nutritiva española#pisto #verduras #pimientos #pollo #healthy

Gracias a una receta de Lula (Argentina) viaje a mi infancia. Eso es lo maravilloso de la comida... cuando te transporta. Aquí está mi versión...

Lo llamo pebre a mi manera"

Es una de las favoritas de mi esposo por eso la subo, es simple y satisface mucho.

Los garbanzos me llevan a la infancia. Ya que se consumía todo tipo de legumbres, sobre todo en invierno o días fríos.

Maravillosa forma de presentar el salmón ahumado en caliente. Mezcla la intensidad del ahumado con la frescura de la manzana...no podrás creer la sensación en tu boca.

Últimamente he visto en los puestos de feria, cajas con hojas y tallos de las beterragas, que la gente descarta. No están los tiempos para desechar nada! Aquí una idea de como puedes utilizarlas. Y para la próxima, no se te olvide, llevarlas a casa.

Esta receta me trae reminiscencias de mi infancia... es muy sabrosa y mi mamá la hacía cuando yo era niña. Pruébenla, no se van a arrepentir. Sirve como guarnición o plato único, es muy nutritiva.

Me encanta el jurel, me trae muchos recuerdos de mi infancia. Mi mamá solía hacer unos fideos con salsa de tomate con jurel, quise variar un poco y salió esta receta.#cocinaencasa #alimentacionsaludable

Al parecer esta es una receta muy cubana, aunque probablemente sea una versión de algo español. Para mí fue un mar de recuerdos, mi mamita preparándola sin horno, a fuego lento. Y en otra casa, mi padre sentado a la mesa esperando a que su esposa terminara este tremendo plato. Remembranza de cuando las cosas no eran tan extremadamente difíciles en Cuba.Es mi primera vez cocinando esto, y lo hago para mí esposo en el Día del Padre #cocinandoparapapa