Compota de membrillos
Es temporada de membrillos y esta es mi manera favorita de comerlos, hechos puré o compota con un toque de canela.
Compota de membrillos
Es temporada de membrillos y esta es mi manera favorita de comerlos, hechos puré o compota con un toque de canela.
Paso a paso
- 1
Lo primero es lavar muy bien los membrillos y cortarlos, quitando el centro. Yo no les quito la cáscara, para poder aprovechar todos sus nutrientes. Lo ideal es que queden trozos en forma de medias lunas.
- 2
Ponerlos en la olla con agua de inmediato, ya que se oxidan muy rápido. Agregar la canela, azúcar o endulzante (yo utilicé 5 cucharadas soperas de alulosa) y dejar cocinar a fuego alto hasta ebullición.
- 3
Cuando el agua esté hirviendo, bajar el fuego a medio y dejar cocinar por 35-40 minutos aproximadamente, hasta que al cortarlo se rompa fácilmente como una papa cocida. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- 4
Hay 2 opciones para comerlo. La primera: dejar enfriar en el refrigerador y servir en trozos enteros junto con su jugo de cocción.
- 5
La segunda (a mí me parece mejor opción): dejar que descienda un poco la temperatura y llevar a la licuadora con la mitad del agua de cocción y sin los trozos de cabela. Licuar hasta que esté homogéneo y rectificar dulzor. El agua restante la puedes consumir como infusión. Y listo! dejar enfriar y servir, queda muy bueno.
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