Muslitos de pollo en salsa de la abuela
Me encanta cocinar y comer pollo, así en general, y una de las partes más agradecidas son los muslos ya que resultan jugosos y sabrosos y, si están bien cocinados, el hueso se quita prácticamente solo. Están buenísimos al horno y en todo tipo de guisos y estofados, y con esta elaboración en sartén pero con salsita quedan espectaculares.
Muslitos de pollo en salsa de la abuela
Me encanta cocinar y comer pollo, así en general, y una de las partes más agradecidas son los muslos ya que resultan jugosos y sabrosos y, si están bien cocinados, el hueso se quita prácticamente solo. Están buenísimos al horno y en todo tipo de guisos y estofados, y con esta elaboración en sartén pero con salsita quedan espectaculares.
Paso a paso
- 1
Salpimenta los muslitos de pollo por todas sus caras.
- 2
En una sartén en la que pueda caber todo el pollo echa un chorrito de aceite, ponla a fuego medio y cuando esté caliente añade los muslos de pollo. Deja que se doren por un lado y ve girándolos para que queden dorados por todas partes. En menos de 10 minutos suelen estar listos, resérvalos aparte.
- 3
Pela y pica muy finitos los dientes de ajo.
- 4
Pela la cebolla y córtala en trocitos pequeños.
- 5
Cuando hayas sacado los muslitos de pollo de la sartén echa el ajo y la cebolla junto con un poco de sal y cocina a fuego medio unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté empezando a dorarse.
- 6
Incorpora de nuevo los muslos de pollo junto con el vino blanco, el coñac, las hojas de laurel y las ramitas de tomillo y de romero.
- 7
Sube el fuego para que esté fuerte y se evapore el alcohol, tardará unos 2-3 minutos.
- 8
Incorpora el caldo de pollo o el agua (debe cubrir hasta casi la mitad los muslos de pollo, si falta échale un poco más). Cuando empiece a hervir baja el fuego para que esté suave pero que siga borboteando, tapa la sartén y cocina un total de 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno y no te olvides de darle la vuelta a los 25 minutos. Para comprobar que está tierno tan solo tienes que abrir un poco un muslo de pollo, verás que la carne se despega con facilidad del hueso y está jugosa y blanca
- 9
Lo ideal es acompañar con unas patatas fritas ☺️
Buen provecho!
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