Merluza a la riojana
🐟🌶🧅🧄🦐🌱🍷 Forma tradicional y sencilla de preparar pescado.
Merluza a la riojana
🐟🌶🧅🧄🦐🌱🍷 Forma tradicional y sencilla de preparar pescado.
Paso a paso
- 1
Vamos a darle un hervor a los langostinos pero muy poco, ponemos agua a cocer con sal y laurel, cuando hierva echamos los langostinos -que pueden estar congelados- y cuando empiece a hervir nuevamente, los sacamos, colamos el caldo y reservamos los langostinos.
- 2
Picamos la cebolla y el pimiento, rehogamos la cebolla en una sartén junto con los ajos picados, ponemos sal y pimienta y cuando la cebolla empiece a dorar lo apartamos del fuego, ponemos el pimentón y el pimiento.
- 3
Lo llevamos de nuevo al fuego, añadimos el vino y una vez que haya evaporado el alcohol cubrimos con caldo del que tenemos reservado colocamos los filetes de pescado procurando que no se amontonen, y dejamos que cocine unos 4 minutos o menos dependiendo del grosor de los filetes.
- 4
Finalmente incorporamos los langostinos y los guisantes, cocerá todo junto unos 3 minutos.
- 5
Y ya podemos degustarlo.
Recetas similares
-
Merluza frita Merluza frita
El pescado frito es uno de los platos que mas hacemos el pescado, siempre con limón y perejil. Pueden usar otro pescado
-
Merluza Frita Merluza Frita
Esta es la receta que preparo cotidianamente en casa. En mi ciudad puedo encontrar pescado entero, yo lo prefiero así y limpiarlo en casa, eso me asegura traer las piezas más frescas, ya que las que venden ya limpias de espinazo y cabezas, pueden ser añejas. Un pescado fresco se reconoce por el color rojo intenso oscuro de las agallas, la firmeza de la carne y los ojos brillantes. Un pescado con los ojos empañados es, presumiblemente, añejo. El olor también es importante, el pescado tiene un olor a fresco, a mar, el pescado añejo huele mal, a podrido.
-
Merluza austral apanada Merluza austral apanada
#rápidas Con miles de km de costa, Chile es un país rico en recursos marítimos. La merluza austral es bastante más grande que la merluza común aunque el sabor es igual. No es fácil conseguir merluza austral fresca. Normalmente se consigue congelada. Esta vez la conseguí muy fresca y hasta mi hijo que no comía pescados la probó y se comió el trozo más grande...
-
Caldillo de Merluza Caldillo de Merluza
Este caldillo me lo enseñó a preparar mi abuela Inés, es mi versión de su receta, adaptada a mis sabores.Como habitante de una ciudad costera, la venta callejera de "pescada" es una institución tradicional, y el consumo de productos del mar, un eficaz aliado cotidiano para la economía del hogar.Espero que les guste. No es complicado, y muy rico.Las cantidades las pueden doblar de acuerdo a sus comensales, en mi caso soy solo yo y mi padre, así que la receta es para dos a tres personas.* La Merluza puede ser cambiada por Congrio.*Próximamente subiré las fotos, aún no he preparado. -
Merluza frita, como cocina papá Merluza frita, como cocina papá
Esta receta me la enseñó mi papá, es muy rica y el pescado queda de una consistencia que uno se vuelve adicto o adicta. También es una receta típica de Chile.
-
-
-
Pescado a la veracruzana versión chilena Pescado a la veracruzana versión chilena
Esta receta de pescado es ideal para semana Santa yo le realizé algunos cambios y resultó una maravillosa versión chilena es Casi lo mismo, pero en lugar de chiles yo usé merkén
-
Merluza a la riojana Merluza a la riojana
Fácil, rápido y delicioso. La merluza a la riojana es uno de esos platos familiares, ricos y económicos. La receta original no lleva langostino.Pero me gusta ese toque personal.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
-
-
Más recetas
Comentarios (2)