Echamos en un bol el tomate triturado o troceado, los champiñones, el pimiento y la cebolla cortados en tiras, y los pepinillos en palitos. Salpimentamos y mezclamos.

Cogemos la pieza de carne y le hacemos cortes por arriba en un sentido y en el contrario, de tal forma que visto desde arriba queden como cuadraditos en la carne.

Le echamos por encima el pimentón, sal, pimienta y el ajo en polvo, expandir bien con las manos.

Luego cogemos la mezcla con el tomate y vamos metiéndola por las ranuras de la carne, cubriendo toda la parte de arriba de forma generosa.

Sacamos, cortamos y servimos.