Alfajores de Chocolate y Dulce de Leche sin TACC
Paso a paso
- 1
En un bol, batir la manteca pomada con los azúcares hasta lograr un cremado.
- 2
Agregar la ralladura de naranja, la esencia, el Cognac, la miel y seguir batiendo. Incorporar el huevo e integrar a la preparación.
- 3
Agregar los secos tamizados en dos o tres veces y mezclar con espátula o Cornet.
- 4
Estirar la masa entre dos film hasta un espesor de 4 mm. LLevar al freezer hasta congelar.
- 5
Cortar las tapas con un cortante de 6 cm y colocar en una placa con silicona con una separación entre las mismas y llevar al freezer unos minutos.
- 6
Llevar al horno a 180° por 10 minutos.
- 7
Dejar enfriar bien antes de colocar el dulce de leche, en lo posible con manga.
- 8
Cortar el chocolate en trozos pequeños y derretir a Baño María, cuidando que el bol que lo contenga, no toque el agua caliente.
- 9
Sumergir los alfajores en el baño de chocolate y darlos vuelta ayudándose con un par de tenedores o con tenedor y espátula.
- 10
Colocar sobre una rejilla o sobre papel manteca y dejar que el chocolate seque por completo.
- 11
Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!
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