Echamos un chorrito de aceite en la cacerola para sofreír

Picamos el pimiento junto a la cebolla y los ajitos, y los echamos a la cacerola a fuego medio/alto para empezar a sofreír

Mientras, picamos los tomates lo máximo posible, ya que lo queremos para hacer la salsa. De vez en cuando removemos la cacerola que no se nos queme el sofrito durante los menos de 5 minutos que tardemos en picar el tomate

Echamos el tomate y empezamos a remover mientras vemos cómo se mezcla a la vez que reduce

Cuando veamos que ha reducido y está listo el sofrito añadimos 200 ml de agua. Echamos una pizca de pimienta negra

Removemos durante 3 o 4 minutos hasta que empiece a cocer y bajamos a fuego medio/lento

Echamos los tacos de bacalao con la piel hacia abajo y los rociamos un poco con la propia salsa de la cacerola

Ponemos la tapa en la cacerola y lo dejamos cocer durante 10 min con un par de ramitas de perejil (o perejil picado, como quieras)

Retiramos la cacerola del fuego y dejamos reposar 5 min.

Servimos sacando el bacalao con pinzas, dos piezas por plato. Echamos la salsa por encima al gusto de cada uno con más o menos tropezones