Tarta soufflé con base crujiente y manzana
Tenía unas manzanas pochas y las quería utilizar en algo diferente que la típica tarta de manzana o una compota...aunque también la haré.
Tarta soufflé con base crujiente y manzana
Tenía unas manzanas pochas y las quería utilizar en algo diferente que la típica tarta de manzana o una compota...aunque también la haré.
Paso a paso
- 1
Lavarse muy bien las manos para Incorporar la mantequilla troceada a la harina+ levadura, deshaciéndola con los dedos, frotando y frotando....
- 2
Batir las 2 yemas batidas junto a 40 grs azúcar.Incorprar a la mezcla anterior y repetir el proceso de integración manual.
- 3
Forrar molde 20 cm desmontable con papel vegetal y cubrir el fondo y media pared con la me,cla pero aplastando muy bien.
Reservamos un 1/3 para topping final antes de hornear.
Llevar 20 min a la nevera. - 4
Trocear las manzanas peladas o bien enjuagadas con du piel Quitar partes centrales duras y pepitas.Echar zumo limón y 40 grs azúcar y caramelizar 10 min a fuego medio-bajo
- 5
Crema:
Batir 2 claras a punto nieve con 40 grs azúcar.
Después, añadir 30 grs maïzena + azúcar vainilla+300 grs yogur griego...con cuidado. - 6
Montamos la tarta:
Manzana caramelizada sobre la base.
Crema....damos unos golpes al molde para que se integre crema a las manzanas.
Espolvoreamos con con la harina reservada.
- 7
Hornear 15 min 170 grados, horno bajo...
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