Tarta soufflé de lima y limón
Receta ríquisima del libro "Pecar nunca fue tan saludable" de Petitfit
Tarta soufflé de lima y limón
Receta ríquisima del libro "Pecar nunca fue tan saludable" de Petitfit
Paso a paso
- 1
Hidratamos los dátiles en agua caliente durante 30'
- 2
Precalentamos el horno a 180º
- 3
Trituramos los anacardos, los dátiles escurridos y la avena hasta conseguir una mezcla homogénea y pegajosa
- 4
Colocamos papel en nuestra base del molde, engrasamos un poco con aceite de coco y añadimos los ingredientes de la base. Con la ayuda del culo de un vaso lo compactamos. Reservar en la nevera.
- 5
Exprimimos el zumo sin pepitas y reservamos
- 6
Separamos las claras de las yemas y reservamos
- 7
Hacemos la leche condensada saludable junto al eritritol en un bol. Mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctrocas para que no queden grumos.
- 8
Añadimos la ralldura de limón, las yemas y el zumo y mezclamos hasta que quede una textura cremosa y homogénea
- 9
Montamos las claras al punto de nieve con las varillas eléctricas. Yo lo hice en mi robot de cocina utilizándo la mariposa. Lo puse 4 minutos a velocidad 3, 5. A los dos minutos añadí una pizca de sal y quedaros perfectas
- 10
Añadimos las claras a nuestro bol y con la ayuda de una espétula y con movimientos envolventes para que no se bajen las claras, mezclamos todo hasta que se integre. Sacamos el molde de la nevera y añadimos las mezcla.
- 11
Horneamos 45' o hasta que veamos que la superficie está dorada. Y la verdad es que cuando vi que se había dorado le puse papel de aluminio encima para completar los 45' de horneado.
- 12
Deja atemperar del todo antes de desmoldar y a disfrutar
- 13
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