Picadillo de tofu especiado
Inspirado en la receta de tofu burrito de @fitgreenmind 🌱
Picadillo de tofu especiado
Inspirado en la receta de tofu burrito de @fitgreenmind 🌱
Paso a paso
- 1
Sacamos el tofu del envoltorio, lo cubrimos con un paño de cocina y apretamos para secarlo bien.
- 2
Lo rallamos con el rallador y lo pasamos a un bol.
- 3
En el bol donde está el tofu rallado agregaremos la salsa de soja, el aceite, la sal, el pimentón (yo he puesto mix de dulce y picante) y 1/2 cp de comino. Y mezclamos todo muy bien.
- 4
Pasamos esta mezcla a la bandeja del horno con papel vegetal y horneamos con calor arriba y abajo a 175º durante 20-25’
- 5
Mientras tanto en una sartén con un chorrito de AOVE sofreímos la cebolla y el ajo picados.
- 6
Pasados unos minutos, agregamos el tomate al gusto (o, si tenéis, 1 cs de pasta de tomate concentrado), un trocito de cayena bien picado (la receta original añade 1 cp de pasta de chile), 1/2 cp de comino, 1/2 cp de cilantro molido, 1/4 cp de canela, el jugo de naranja, el cacao y sal al gusto.
- 7
Removemos bien y dejamos que hierva a fuego medio bajo.
- 8
Una vez el tofu está, lo sacamos del horno y lo incorporamos a la sartén junto con unas aceitunas negras troceadas. Mezclamos y dejamos un par de minutos más.
- 9
Listo! En mi caso lo he acompañado con pasta y perejil fresco picado.
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