Carne alentejana
Paso a paso
- 1
Ponemos la carne troceada en un bol, y le echamos los ajos bien picados,el laurel, la sal, la pimienta,una cucharada sopera de pimentón y el vino
- 2
Removemos todo el conjunto y dejamos en el adobo un par de horas.
Después colamos el caldo y reservamos.
- 3
Después ponemos un chorrito de aceite en una cazuela, olla, (yo en olla express), y rehogamos la carne, después de 10 minutos le añadimos el caldo que teníamos apartado, si hace falta le ponemos agua hasta cubrir la carne, cerramos la olla, cuando empieze a pitar la olla bajamos el fuego y dejamos media hora.
- 4
Pasado el tiempo, le ponemos el cilantro troceado y añadimos las almejas. Y freímos una rodaja de pan duro, lo ponemos en una jarra de batidora con un poquito de caldo, lo batimos y lo devolvemos a la olla (esto es para que la salsa coja cuerpo)
- 5
Rectificamos de sal si es necesario, y le añadimos unas patatas fritas en dados. Y a chuparse los dedos. 😋😋
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