Pan dulce
Son varias las recetas que fui intentando a lo largo de los años, y ésta es una de las que más me han gustado. Esta adaptada a mi manera. Que lo disfruten!!
Pan dulce
Son varias las recetas que fui intentando a lo largo de los años, y ésta es una de las que más me han gustado. Esta adaptada a mi manera. Que lo disfruten!!
Paso a paso
- 1
Primero vamos a colocar todos los líquidos en un bowls. Comenzamos con la miel, el extracto de malta, huevos, 100cc leche, las esencias, ralladuras y el edulcorante líquido. Luego Agregamos el azúcar y batimos hasta integrar los ingredientes.
- 2
Una vez mezclados, en un bowls aparte Colocamos la levadura con los 150cc de leche restante que la vamos a entibiar previamente. Tapamos y dejamos que espume unos 10 minutos.
- 3
Vamos a tomar la harina y hacer una corona, Incorporamos los ingredientes de los dos bowls que preparamos y comenzamos a mezclar con la mano o un cornet.
- 4
Amasamos unos 10 minutos y vamos a incorporar la manteca pomada a la masa. No se asusten si se pone muy chirla, es normal.
- 5
Una vez integrada la manteca y que ya no se note la presencia de la misma, vamos a guardarlo en un bowls, taparlo con un film y llevarlo a la heladera unas 10-12hs. El preparado va a levar hasta un punto y tomará mucho Mejor los sabores.
- 6
Sacamos la masa de la heladera, estiramos y Colocamos 800g de lo que queremos utilizar como relleno. Acá les dejo usar la imaginación.
- 7
Una vez que los Colocamos, realizamos un enrollado y vamos a cortar en varias porciones.
- 8
Esto lo hacemos para integrar las frutas de la mejor manera. Vamos a ir superponiendo una rodaja por encima de la otra, una de manera horizontal y otra vertical. Aplastamos y volvemos a amasar un poco.
- 9
Obtendremos un bollo de este aspecto, y luego vamos a dividir la masa en las porciones que queremos, ya sea de kilo o medio kilo, o menos.
- 10
Pintar la superficie con doradura (un poco de leche, una pizca de sal otra de azúcar y un huevo batido). Dejar levar hasta que duplique su volumen.
- 11
Hornear a 160°c por aproximadamente una hora. Si tienen termómetro, hasta que marque 72°c.
- 12
Retirar, dejar entibiar y agregar la decoración con glasé.
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