Rape en salsa rápida
Sigo con el pescado, y eso que en mí casa somos de tierra adentro.
Rape en salsa rápida
Sigo con el pescado, y eso que en mí casa somos de tierra adentro.
Paso a paso
- 1
Troceamos el rape entrozos no muy pequeño. Bueno, yo lo pedí limpio de ternilla o raspa, porque no sé bien como definirlo
- 2
Ponemos una sartén con aceite para freír el pescado. Vamos enharinando y friendo, reservamos en un plato con papel de cocina.
- 3
En una cacerola, con un colador, cogemos como 4 cucaradas del aceite de haber frito. Picamos la cebolla y los ajos, pochamos bien.
- 4
Echamos el tomate dejamos que reducca y ponemos el pimentón.
- 5
Ponemos el vino y dejamos que evapore antes de poner el caldo.
- 6
Volvemos a dejar el caldo que cueza un poquito, que reducca. Echamos el rape, dejamos 4' y ponemos el perejil. Ya estará listo para emplatar.
- 7
Buen provecho
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