Costillas guisadas con patatas
Los platos de cuchara nunca fallan así que haga frío o calor siempre es un acierto. Una preparación cocinada a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén tiernos y melosos.
Costillas guisadas con patatas
Los platos de cuchara nunca fallan así que haga frío o calor siempre es un acierto. Una preparación cocinada a fuego bajo hasta que todos los ingredientes estén tiernos y melosos.
Paso a paso
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Espolvorea la maicena con un poco de sal sobre las costillas y cúbrelas bien. En un fondo de aceite caliente márcalas por todos lados. En el mismo aceite sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento cortados finito. Mientras pela y corta las patatas en cubitos para añadirlas a la olla.
- 2
Agrega la pastilla de caldo y el tomate troceado junto con las especias. Remueve y agrega el vino, deja que se evapore el alcohol y vuelve a incorporar las costillas. Cubre con agua y cuando empiece a hervir baja el fuego y déjalo cocinar durante al menos 1 hora o hasta que las costillas estén tiernas.
- 3
Rectifica de sal si hace falta y termina la cocción. Todo listo para disfrutar. ¡Buen provecho! 😉
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ste es un plato de cuchara, de esos de toda la vida, que me transporta a mi infancia, a la comida de mi madre, a esos días de invierno al salir del colegio que no siempre me gustaba lo que había (supongo que un poco como tod@s) pero cuando había patatas guisadas, yo me las acababa sin pestañear... Ya hacía mucho tiempo que no las preparaba, así que no ha quedado ni una triste gota de caldo en el fondo de la olla. Yo las suelo hacer con costillas de cerdo ibérico adobadas, pero puedes hacerlo con costillas frescas que también salen buenísimas y particularmente me gusta prepararlas en la olla express, aunque puedes hacerlas en una olla normal, pero sabes que los tiempos se duplican. Un día se me ocurrió hacerlas en Thermomix porque tenía prisa y también salen muy buenas, por lo que os dejaré las diferentes opciones... En casa ¡Nos encantan! #mirecetario
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Para preparar estas patatas guisadas con costillas adobadas, utilicé costillas adobadas secas. Antes de echarlas en la cazuela, debemos dejarlas en remojo la noche anterior para que la carne quede tierna. Si las costillas son frescas, podemos echarlas al momento sin problema.
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