El tabulé o tabbouleh es una ensalada vegana procedente del Líbano y Siria. Se prepara con bulgur y no con cuscús. Aunque ambos provienen del trigo, su elaboración es muy distinta (el bulgur está menos procesado, mientras que el cuscús es más similar a la pasta). El sabor tampoco es igual (el bulgur suele tener un gusto a tostado del que el cuscús carece).La receta original libanesa lleva más verduras que bulgur (de hecho, el perejil sería el ingrediente principal). De todos modos, se pueden ajustar las proporciones al gusto. Yo le he puesto más bulgur de lo que sería tradicional (en la versión más canónica predominaría más el verde).A este plato se le suelen añadir especias variadas. Queda bien con especias de las que acostumbran a formar parte de la mezcla conocida como baharat o siete especias libanesas: pimienta negra, canela, nuez moscada, clavo, comino, pimienta de Jamaica, cardamomo, pimentón, semillas de cilantro molidas... Yo he empleado las cuatro primeras.

Es un plato muy fresco, ideal para el verano. Aguanta varios días en el frigorífico así que puedes prepararlo de antemano y comértelo cuándo quieras.

Una receta que no había comido nunca antes y me ha encantado, fresca, sana, sencilla y con un color precioso. Tiene todos los requisitos para ser un plato 10. Vamos a la cocina.

Típico árabe

🍅🧅🌱Preparándonos para el verano. Ensalada refrescante y apetecible, no por repetida es menos apreciada.

Riquísimo

#WeekendTrend

Siguiendo con las recetas perfectas para los días de verano y calor, hoy preparo un plato original del Líbano, el tabulé. Receta adaptada del libro Brutal de Marc Ribas.

Tabulé a mi manera 😀😀😀😀Rápido de hacer y sencillo

contrastes de sabores, #mirecetario #cocinavegana