Paso a paso
- 1
Cortar unos dátiles muy finos.
- 2
En un bol añadir un vaso de cuscús sin cocinar. Aliñar con aceite, sal y pimienta. Mezclar bien. Luego añadir los dátiles cortados y volver a mezclar.
- 3
Añadir el agua hirviendo (tiene que coincidir con la medida de cuscús). Mezclar bien y tapar. Dejar reposar.
- 4
Cortar un pepino en cuadrados pequeños. Hacer lo mismo con una cebolla morada, medio pimiento rojo y medio pimiento verde.
- 5
Destapar el cuscús (cinco minutos después de haberlo tapado, aproximadamente) y mezclar bien para que se despeguen los granos.
- 6
Cortar perejil y menta muy finos y añadir junto al resto de verduras al cuscús. Mezclar bien.
- 7
Para el aliño, añadir en un bote de cristal media cebolleta cortada muy fina, el zumo de un limón, un toque de sal, un buen chorro de aceite de oliva y maíz frito machacado. Agitar bien.
- 8
Poner un poco de cuscús en un bol, añadir el aliño. Tumbar el bol en un plato y echar el aliño sobrante por encima.
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