Berenjenas en conserva
Para a acompañar carnes o en algún sándwich, ideales. Inspiradas en la receta de @Comoencasa_recetas
Berenjenas en conserva
Para a acompañar carnes o en algún sándwich, ideales. Inspiradas en la receta de @Comoencasa_recetas
Paso a paso
- 1
Lavar bien las berenjenas, a mí me gustan con cáscara, pero se pueden pelar. Cortarlas en rebanadas de más o menos medio centímetro o en tiritas.
- 2
Colocar en un colador de fideos sobre una asadera una capa de berenjenas y un poco de sal, otra capa de berenjenas y otro poco de sal hasta terminar. Dejarlas que suelten el jugo toda la noche o más o menos 12 horas. Lavarlas muy bien y reservar.
- 3
Colocar en una olla 1 taza de vinagre y dos de agua, cuando rompe el hervor colocar las rodajas de berenjenas por tandas y dejarlas hervir no más de dos minutos. Retirar del fuego, colar y reservar.
- 4
Esterilizar dos frascos de vidrio tipo mermelada. (yo los pongo en una olla a hervir unos 15 minutos y luego los pongo a secar en el horno apenas. Las tapas también se hierven.
- 5
Una vez frías las berenjenas y secos los frascos colocar una capa de berenjenas, y los condimentos que hayamos seleccionado, hasta terminar de llenar ambos frascos. Cubrir con el aceite necesario
- 6
Colocar en el frasco la fecha de elaboración y luego de aprox una semana ya están en condiciones de consumir. Guardar en heladera.
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