Triturar los tomates con el ajo a velocidad 10 hasta que quede fino

Cortar el pan en trozos y dejar sumergido en el tomate triturado durante hora y media

Triturar la mezcla con una pizca de sal y un ligero chorrito de vinagre a velocidad 10 durante 30 segundos

Triturar la mezcla junto al aceite a velocidad 6 durante 20-30 segundos

Meter los huevos en agua y comenzar a hervir
Una vez hervidos, meter en agua con hielo y pelar

Trocear el huevo duro y el jamón y ponerlo en cuencos separados

Servir un cuenco de salmorejo y coronarlo con una cucharita de jamón serrano, otra de huevo duro, y un chorrito de aceite