Una receta súper sencilla y súper rápida, que llena y es saludable

Lo que más me ha gustado es el pesto casero, use nueces en lugar de piñones.

Una amiga italiana me comentó que era una receta que estaba muy buena, era rápida y se salía de lo corriente. Llevaba razón.

Unos champiñones a la plancha con tomatitos cherry y salsa pesto, una receta de la cocina italiana.

Hoy tocaba aprovechamiento. Tenía salsa pesto que me sobró y tenía que utilizar ya y en el congelador una porción de masa de pizza de otro día, así que hice esta receta en un momento.

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El pesto es una de las salsas más famosas de la gastronomía italiana🇮🇹. Se dice que es una evolución del Moretum, que era una pasta usada por los antiguos romanos, en la que se mezclaban hierbas mediterráneas, ajo y queso. Con el paso del tiempo, se le añadió piñones y aceite, pasándose a conocer como hoy en día la conocemos, pesto haya genovese, pues fue en la región costera de Génova, Liguria, donde se creó.

Vamos con una receta súper sencilla, muy rica y que se hace en un periquete. La combinación del queso con los champiñones y el pesto es una apuesta segura. Es una receta que da mucho juego pues hay multitud de variedades de pesto, tantas como frutos secos conozcáis.