Forramos en un molde de 26 cm la base con papel vegetal. Trituramos las galletas. Derretimos la mantequilla en el microondas. En un bol mezclamos hasta que se integre todo. Ponemos la mezcla en el molde bien aplastada. Lo ponemos por 1 hora en la nevera.

Hidratamos la gelatina según prospecto. Batimos el queso, la leche evaporada que la tendremos fría, el zumo del medio limón y el azúcar. En una olla con in poco de leche calentamos, sin hervir, y disolvemos la gelatina. Ponemos la mezcla del queso poco a poco mezclando. Lo ponemos en el molde encima de las galletas y lo ponemos en la nevera 6 horas.

Rallamos el limón pero que no llegue a la parte blanca. Exprimimos el limón. Ponemos las láminas de gelatina en agua para que se hidraten. En un cazo ponemos un poco de agua y la mermelada. Calentamos, removiendo, y añadimos el zumo de limón, la ralladura y la gelatina. Calentamos y mezclamos. Dejamos atemperar y ponemos en el molde encima del queso. Esperamos que se enfríe un poco más y volvemos a poner en la nevera unas 4 horas.

Desmoldamos. Ponemos en un plato. Servir. Que aproveche!!