Costillas de cerdo maceradas y al horno con puré de papas revolcón
*Sal de cebolla la hago con las pieles de la cebolla las seco en el horno, luego las muelo con sal gorda, lo vuelvo a meter al horno y la saco nuevamente del horno. La vuelvo a moler con sal gorda.
Costillas de cerdo maceradas y al horno con puré de papas revolcón
*Sal de cebolla la hago con las pieles de la cebolla las seco en el horno, luego las muelo con sal gorda, lo vuelvo a meter al horno y la saco nuevamente del horno. La vuelvo a moler con sal gorda.
Paso a paso
- 1
Costillas: Salpimentar las costillas. Adobo: Poner en un tupper un fondo de perejil picado, sal de ajo y ralladura de naranja. Poner encima las costillas, repetir encima sal de ajo, perejil picado y ralladura de naranja.
- 2
Espolvorear con sal de cebolla y sabroso sobre las costillas, mezclar. Rociar las costillas con zumo de naranja y aceite de oliva, mezclar. Tapar el tupper de las costillas. Dejar macerar las costillas durante 2-3 horas.
- 3
Sacar las costillas del adobo. Poner en la bolsa las costillas, rociar con el adobo. Cerrar bien la bolsa, hacer unos cortes. Poner en una fuente de horno las costillas.
- 4
Meter en el horno precalentado a 200-210°C durante 45 minutos. Sacar del horno las costillas. Sacar de la bolsa las costillas. Poner en la fuente de horno las costillas. Meter en el horno las costillas durante 10-15 minutos.
- 5
Sacar del horno las costillas. Dejar templar las costillas. Reservar las costillas.
- 6
Puré: Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Cocer en agua hirviendo con sal las papas durante 15-20 minutos.
- 7
Escurrir las papas. Reservar las papas. Pelar y picar por un molinillo el ajo. Poner en un cuenco el ajo y perejil, mezclar.
- 8
Picar por el molinillo la cebolla frita. Pasar a un cuenco la cebolla frita. Poner en un tupper las papas.
- 9
Aplastar las papas. Añadir los quesitos, cebolla y ajo y perejil, mezclar.
- 10
Añadir el jamón serrano, mezclar. Presentar en un plato llano las costillas acompañar con quenelles de puré; y salsear con salsa. Servir.
Recetas similares
-
Pulled pork barbecue al horno (cerdo desmenuzado estilo gringo) Pulled pork barbecue al horno (cerdo desmenuzado estilo gringo)
Este lo hice para sandwiches, pero lo pueden hacer para plato de fondo, sin trozarlo y sin desmenuzarlo
-
Pulled pork a la cerveza (cerdo desmenuzado estilo gringo) Pulled pork a la cerveza (cerdo desmenuzado estilo gringo)
Esta receta la hice para usar en sandwiches, pero también la pueden usar de plato principal sin trozar y desmenuzar, esta para olla de cocción lenta, pero también se puede hacer al horno -
Lomo de cerdo rebozado con puré de papas cremoso Lomo de cerdo rebozado con puré de papas cremoso
Lomo de cerdo cortado en filetes, rebozados y horneados. Acompañados de puré cremoso de patatas. Receta sencilla, rica y familiar.
-
Chuletas de cerdo adobadas con puré de papas, guisantes y salsa Chuletas de cerdo adobadas con puré de papas, guisantes y salsa
#revistacookpad
-
Lomo de cerdo encebollado con puré de patatas Lomo de cerdo encebollado con puré de patatas
Vamos con un plato sencillo, relativamente rápido, con mucho sabor y con ingrediente muy comunes.
-
Puré de papas con chuleta de cerdo Puré de papas con chuleta de cerdo
Muy fácil de hacer! Sino tienes licuadora puedes triturar la papa o patata con un tenedor y añadir los demás ingredientes.
Más recetas
Comentarios