Primero se limpia el zapallo con papel absorbente y se corta en pedazos pequeños, se coloca en un papel aluminio

Se deja en el horno por 30 minutos en 250 °grados, ya pasado su tiempo se retira y se deja enfriar y se retira la cáscara

Ya hidratado los garbanzos, se deja en cocción por 30 minutos, ya tiernos se vota el agua de cocción se coloca con los demás ingredientes, zumo de limón, sal, tahine, comino

Se procesa, se añade encima aceite de oliva y cilantro o perejil picado lo acompañe con pan pita con amapolas quedo exquisita la combinación, rico y sano