Fideuá de aguja ibérica con setas y foie
Fideuá de aguja ibérica con setas y foie
Paso a paso
- 1
Marcamos una pieza entera de filete y la reservas
- 2
El resto de carne la cortamos y sofreímos, yo la retiro para incorporar después.
- 3
Sofrio la cebolla a tacos pequeños junto con el pimiento cortado igual
- 4
Añadir las setas al gusto cuando esté hecha la cebolla
- 5
Añadimos el tomate rallado junto con unos dientes de ajo picado
- 6
Incorporamos la carne a tacos reservada y hecha y cuando esté el tomate sofrito lo regamos con el vasito de vino hasta que evapore.
- 7
Le ponemos pimentón de La Vera y añadimos los fideos.
- 8
Removemos unos segundo y ya incorporamos el caldo hasta que cubra ligeramente
- 9
Cuando haya absorbido el caldo presentamos encima la pieza cortada de filete que teníamos reservado, colocamos los pedacitos de foie repartidos y apagamos fuego y tapamos con un paño 5 minutos
- 10
A disfrutar
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