Piriñaca -ensalada de patatas-
🥔🍅🥬🧅🐟🍋Ensalada de verano que encontramos en el norte de España, principalmente en Cantabria aunque también en Andalucía sobre todo en Cádiz. Su ingrediente base es la patata cocida que suele ir acompañada de vegetales frescos como el tomate o el pepino. Como toda receta tradicional tiene multitud de variantes, hoy hemos preparado nuestra versión.
Piriñaca -ensalada de patatas-
🥔🍅🥬🧅🐟🍋Ensalada de verano que encontramos en el norte de España, principalmente en Cantabria aunque también en Andalucía sobre todo en Cádiz. Su ingrediente base es la patata cocida que suele ir acompañada de vegetales frescos como el tomate o el pepino. Como toda receta tradicional tiene multitud de variantes, hoy hemos preparado nuestra versión.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas para cocerlas en agua con sal. En la receta tradicional la patata se corta en trozos pero queríamos presentarla a capas por eso se ha cortado en rodajas.
- 2
Mientras se hace, lavamos la lechuga y la secamos, picamos el tomate, pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas finas. Ponemos sal y limón a todo.
- 3
Cubrimos la base del plato con las rodajas de pepino, le ponemos aove y un poco de ñora granulada.
- 4
Colocamos un aro grande encima de las rodajas de pepino y hacemos capas de patata, tomate y lechuga hasta acabar los ingredientes. Encima ponemos atún escurrido y la cebolla.
- 5
Lo dejamos en el aro una media hora en frío y antes de tomarlo regamos generosamente con aove.
- 6
Espero que lo disfrutéis.
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