Bacalao a la mallorquina
Paso a paso
- 1
Desalar el bacalao 36 horas antes en poniéndolo en abundante agua. Cambiar el agua por lo menos 2 o 3 veces
- 2
Pelar y cortar las patatas en rodajas. En una bandeja para el horno poner el fondo lleno de aceite, y extender las patatas por el fondo
- 3
Lavamos las espinacas y las cortamos en trocitos. Hacemos lo mismo con el sofrito y con el perejil. Lo colocamos todo en un bol y lo mezclamos con el pimentón, pimienta, sal y aceite
- 4
Ponemos a precalentar el horno a 180º
- 5
Cortamos el ajo en láminas y lo mezclamos en el bol con el resto de verduras. Extendemos una capa de verduras sobre las patatas
- 6
Colocamos el pescado sobre la capa de verduras, y lo tapamos con otra capa de verduras
- 7
Cortamos el tomate en láminas y lo colocamos sobre las verduras
- 8
Añadimos por encima los piñones y las pasas, y regamos con otro chorretón de aceite de oliva
- 9
Horneamos unos 45 minutos a 180º
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