Canelones fríos de salmón ahumado y pesto
🐟🧀🥜🌱🥚Esta receta ha sido posible gracias a nuestro compañero @lacuinadenjamex y al truco para manejar las placas de lasaña que vi en una receta de una compañera de Cookpad, de la que lamentablemente no recuerdo el nombre y no puedo agradecerserlo, porque el truco es genial, lee la receta y lo verás.
Canelones fríos de salmón ahumado y pesto
🐟🧀🥜🌱🥚Esta receta ha sido posible gracias a nuestro compañero @lacuinadenjamex y al truco para manejar las placas de lasaña que vi en una receta de una compañera de Cookpad, de la que lamentablemente no recuerdo el nombre y no puedo agradecerserlo, porque el truco es genial, lee la receta y lo verás.
Paso a paso
- 1
Calentamos agua y ponemos las placas en un recipiente que sea amplio y el truco que vamos a usar es poner un trozo de papel de horno entre placa y placa y así no se pegarán, cuando el agua esté caliente la echamos encima de las placas. El tiempo que deben estar será el indicado por el fabricante en el paquete, estas estuvieron 30 minutos. Por cierto, hemos usado placas de lasaña porque se enrollan mucho mejor que las de canelones.
- 2
Hacemos la salsa pesto pasando por la batidora todos los ingredientes pero de nueces solo ponemos la mitad, la otra mitad se reserva. También haremos la mahonesa y cuando esté lista agregamos un par de cucharadas de salsa pesto.
- 3
Preparamos el relleno: picamos el salmón y lo echamos a un bol, las alcaparras escurridas y las nueces que habíamos reservado previamente partidas –no trituradas, solo partidas queremos crunchi- añadimos una cucharada o dos de mahonesa con pesto. Con esta cantidad de relleno saldrán unos 6 canelones pero hemos remojado más por si alguno se rompe.
- 4
Sacamos las placas del agua, las dejamos sobre un paño limpio y las secamos suavemente.
- 5
Colocamos una porción de relleno en cada placa, se enrolla y se completa con unos hilitos de salsa pesto, que hemos puesto en una mini manga, y rematando con cebollita frita.
- 6
Y ya los tenemos, listos para degustar.
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