Brownie Cheesecake
Muy brutal! 🤩🎉🔝🤯‼️
1a vez que la hago, vista la receta en internet, nos ha encantado así que la guardo para repetir, ha sido todo un éxito con los invitados!
Brownie Cheesecake
Muy brutal! 🤩🎉🔝🤯‼️
1a vez que la hago, vista la receta en internet, nos ha encantado así que la guardo para repetir, ha sido todo un éxito con los invitados!
Paso a paso
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Preparamos el molde: para que quede un pastel con altura es mejor utilizar un molde de 20 cm y forrarlo con papel vegetal para hacer que las paredes queden altas y no se desborde el pastel al hornear. Yo hice lo que pude pegando el papel con cinta americana, ver foto, pero funcionó!
- 2
Preparamos la masa del brownie:
Ponemos a derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría
- 3
En un bowl, con unas varillas eléctricas batimos los huevos con el azúcar moreno, hasta que doble si tamaño
- 4
Con un cuchillo picamos los frutos secos y los añadimos a la mezcla anterior, batimos con la varillas para integrar
- 5
Cuando el chocolate y mantequilla estén derretidos e integrados, lo añadimos a la mezcla anterior y batimos bien
- 6
Incorporamos la harina tamizada, integramos bien y reservamos
- 7
Preparamos el Cheesecake:
Separamos las yemas de las claras y reservamos - 8
En otro bowl batimos con las varillas eléctricas el queso crema, con la mantequilla y la leche.
- 9
Una vez batido añadimos las yemas de huevo, la pizca de sal y el zumo de limón, batimos bien y añadimos las harinas tamizadas, integramos bien. Reservamos
- 10
En el bowl de las claras añadimos la levadura y montamos las claras a punto de nieve añadiendo el azúcar poco a poco.
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Incorporamos las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes
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En el molde que habíamos preparado al principio ponemos la mezcla del brownie en la base y luego, encima, la mezcla del cheesecake. Horneamos unos 45 o 50 minutos a 170°.
Controlamos visualmente y no abrir el horno antes de 35 minutos!
Cuando lo saquemos del horno bajará un poco, pero no mucho. Dejar enfriar en el molde.
En mi opinión es mejor dejar reposar el pastel unas horas en la nevera antes de comerlo
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