Merluza a la plancha con repollo gratinado
Para el repollo gratinado me he inspirado en la receta de @hoy_cocina_lisson .
Me pareció una idea estupenda y, efectivamente, lo es; he hecho algún pequeño cambio pero la esencia del plato es la misma. Aconsejo probarlo porque está realmente bueno.
Merluza a la plancha con repollo gratinado
Para el repollo gratinado me he inspirado en la receta de @hoy_cocina_lisson .
Me pareció una idea estupenda y, efectivamente, lo es; he hecho algún pequeño cambio pero la esencia del plato es la misma. Aconsejo probarlo porque está realmente bueno.
Paso a paso
- 1
Cortamos el repollo finito y lo salpimentamos.
- 2
Ponemos un poco de aove en la sartén y echamos el repollo. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio/bajo.
Cuando esté a punto lo sacamos y reservamos (a mí me gusta "al dente", pero que cada cual lo deje hasta que esté a su gusto).
- 3
Cortamos el ajo en láminas, la cebolla en plumas finas y el puerro en rodajitas. Los echamos en la sartén hasta que estén bien pochados.
- 4
Añadimos la leche evaporada, una pizca de sal y un poquito de pimienta molida y lo vamos removiendo para que vaya reduciendo la salsa.
- 5
Cuando haya reducido un poco, echamos el repollo que habíamos reservado, mezclamos y cocinamos todo junto unos 5 minutos.
- 6
Ponemos la mezcla en una fuente para horno y cubrimos con queso mozzarella rallado.
Lo metemos en el horno, función grill, hasta que el queso se derrita y se tueste.
- 7
Mientras tanto salpimentamos la merluza (descongelada la noche anterior) y la cocinamos a la plancha con un poquito de aove.
- 8
La sacamos, le echamos por encima un chorritín de aove y la espolvoreamos con pimentón.
Servimos junto con el repollo.
¡Buenísimo!.
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