Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao con toque picante
Aunque hace calor, de vez en cuando apetece un plato de cuchara.
Como debo tener cuidado con la sal, y el bacalao ya es al punto de sal, no he añadido más; por eso le doy toque picante a este y a otros platos.
Rico y reconfortante.
Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao con toque picante
Aunque hace calor, de vez en cuando apetece un plato de cuchara.
Como debo tener cuidado con la sal, y el bacalao ya es al punto de sal, no he añadido más; por eso le doy toque picante a este y a otros platos.
Rico y reconfortante.
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo los garbanzos el día anterior.
Los echamos en la olla rápida y los cubrimos con el caldo o el agua.
Los cocinamos 30 minutos desde que empieza a salir el vapor.
Cuando pase ese tiempo, sacamos el vapor de la olla y escurrimos los garbanzos, reservando el caldo.
- 2
En ese mismo caldo, sin cerrar la olla, cocemos las espinacas unos 5 minutos.
- 3
Aprovechamos los tiempos de cocción para quitarle la piel al bacalao y troxearlo, pelar y picar el ajo y echarlo en una cazuela baja junto con la cayena desmenuzada.
- 4
Cuando el ajo esté dorado retiramos la cazuela del fuego, echamos el pimentón y removemos.
- 5
Volvemos a ponerla al fuego y añadimos el tomate.
Como es poca cantidad, con dejarlo 3 o 4 minutos será suficiente.
- 6
Echamos en la cazuela las espinacas con el caldo, el comino y la pimienta.
Dejamos que se cocine todo junto 5 o 6 minutos.
- 7
Añadimos los garbanzos y lo tenemos otros 5 o 6 minutos más.
- 8
Por último echamos los trozos de bacalao, tapamos la cazuela, apagamos el fuego para aprovechar el calor residual y dejamos que el bacalao se cocine: con 2 o 3 minutos será bastante.
- 9
¡Qué bueno!
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