Se pelan las patatas, la cantidad de patatas dependerá de la cantidad de salsa que se tenga, una vez peladas con un saca bocado se le saca todo lo de adentro de la patata con mucho cuidado que no se rompan las paredes, lo que se va sacando se reserva porque se usa también.

Con la salsa de carne que se tenga se van rellenando las patatas, una vez rellenas se le coloca una tapita como se ve en la foto 3.

Una vez todas las patatas rellenas se colocan en una paila con todas las patatas rellenas y se le agrega la salsa que sobró, se coloca un poco de agua y se ponen a fuego medio alto tapadas a cocinar