Estofado de pollo con patatas rosadas
Paso a paso
- 1
En una cazuela, ponemos un chorro de virgen extra, y los dos ajos.
- 2
A continuación, añadimos los trozos de pollo, sal y las especias mejicanas.
- 3
Removemos un poco y lo doramos durante tres o cuatro minutos a fuego muy lento.
- 4
Mientras tanto, cortamos en juliana la cebolla, el hinojo y laminamos las zanahorias.
- 5
Pasado los cuatro minutos. Añadimos la cucharada de harina, y la cocinamos bien durante un par de minutos.
- 6
Le añadimos un vaso de agua o de vino blanco y removemos para mezclar.
- 7
A continuación, le añadimos el perejil.
- 8
Añadimos el resto de especias, sal y removemos bien mientras rehogamos durante tres minutos.
- 9
Pasado ese tiepo, añadimos las verduras.
- 10
Removemos un poco y dejamos reahogar otros dos minutos.
- 11
Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar durante doce minutos.
- 12
Mientras tanto, lavamos bien las patatas con su piel y las cortamos como en la foto.
- 13
Las dejamos en un bol con agua y una pizca de sal, mientras pasan los doce minutos.
- 14
Pasado los doce minutos, le añadimos las patatas y tapamos de nuevo la olla y dejamos que se hagan las patatas.
- 15
Destapamos la olla, probamos de sal y vemos si están echas las patatas.
- 16
Listo para server..
- 17
Listo para disfrutar de un buen estofado.
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