Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos con aceite y espolvoreamos con harina un molde (Ø 22-24 cm). También nos valdría un molde de plum-cake. Reservamos. Yo usé uno de silicona y no lo necesito engrasar.

Ponemos en el vaso el azúcar y la parte amarilla de la piel de los limones y pulverizamos 10 segundos, velocidad 10 (lo hice en la Thermomix, pero lo puedes hacer sin ella).

Añadimos las harinas, el aceite de girasol, 80 g de zumo de limón, los huevos, la leche y la levadura química en polvo y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.

Echamos la masa en molde preparado. Horneamos durante 35-45 minutos (180°C) o hasta que esté dorado. Pinchamos con un pincho para ver si está listo. Dejamos enfriar en el molde durante aprox. 10 minutos antes de desmoldar.

Desmoldamos, espolvoree con azúcar glas. Dejamos templar y servimos.