Albóndigas de carne con salsa a mi manera
Para mí lo que hace mis platos especiales es que cambio algo de la receta original o simplemente me la invento como la salsa de este plato.
Albóndigas de carne con salsa a mi manera
Para mí lo que hace mis platos especiales es que cambio algo de la receta original o simplemente me la invento como la salsa de este plato.
Paso a paso
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Para las albóndigas:Poner en un bol la carne con cinco dientes de ajo bien molidos en el mortero, una cucharada pequeña de perejil, un huevo, pimienta al gusto, sal al gusto y las cuatro cucharadas de pan rallando.Mezclar todo muy bien
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Hacer bolas con la masa ya bien mezclada pasarlas por harina y freír.
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Para la salsa:Dos dientes de ajo bien molidos con el mortero en una olla el pimiento rojo y verde, la cebolla, una zanahoria, medio litro de caldo de pollo, 225 gramos salsa tomate triturado, una pastilla de Avecrem y sal al gusto, el vino blanco, el orégano, el tomillo, el pimentón dulce, el colorante y el perejil y dejar guisar hasta que la verdura esté lista meter los guisantes y dejar cinco minutos más y pasar por la batidora y el colador.
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Poner las albóndigas ya fritas en la salsa y dejar 45 minutos a fuego medio.
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Jose Antonio
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