Ternera guisada con verduras y crujiente de patata

Name: Ternera guisada con verduras y crujiente de patata
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr carne ternera en trozos; 1 puerro; 1 cebolla; 1/2 pimiento verde; Vaso pequeño brandy; 1 litro vino blanco; 1 bote macedonia de verduras; al gusto Sal; Cucharada harina; 1 cucharada pimiento choricero; 2 patatas medianas

Char-lee @charlee_cook72

Alcorcón, Madrid, España

Ternera guisada con verduras y crujiente de patata

Char-lee @charlee_cook72

Alcorcón, Madrid, España

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

500 grcarne ternera en trozos
1puerro
1cebolla
1/2pimiento verde
Vaso pequeño brandy
1 litrovino blanco
1 bote macedonia de verduras
al gustoSal
Cucharadaharina
1 cucharadapimiento choricero
2patatas medianas

Paso a paso

1 hora

1

Cortamos el puerro, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y lo ponemos en la olla con un poco de aceite hasta que se pochen.
2

A continuación añadimos la carne salpimentada y la hacemos un poco y le añadimos la cucharada de harina y removemos. Después echamos el brandy, lo dejamos reducir y cuando esté añadimos la carne de pimiento choricero. Una vez removido todo, añadimos el vino y sal al gusto.
3

Tapamos la olla y la ponemos unos 15 minutos para que la carne se ablande.
4

Entonces, destapamos la olla y la volvemos a poner al fuego y añadimos el bote de macedonia de verduras y lo caldo moviendo hasta que se haga el guiso. Si lo veis muy caldoso podéis añadir un poco más de harina, pero poco a poco.
5

Para el crujiente de patata, cortamos 2 patatas medianas en daditos y las freímos en una sartén y las echamos encima de la carne al emplatar.