Descongelamos solo el pescado. Secamos bien, salpimentamos y enharinamos ligeramente en una mezcla de harina y cúrcuma. Freímos en una cazuela amplia (que quepan los 4 y las alcachofas). Reservamos.

Quitamos el exceso de aceite y pochamos ahí mismo la cebolla bien picadita a fuego suave y tapado.

Mientras picamos las almendras hasta formar una harina.

Cuando esté la cebolla pochada añadimos la harina y mezclamos bien. Ponemos el vino y dejamos evaporar el alcohol.

Añadimos 1 c.s. de perejil y el fondo de pescado. Salpimentamos. Cuando hierva, añadimos las alcachofas congeladas directamente. Tapamos y dejamos cocer a chup chup suave.

Cuando estén casi hechas y se haya formado una salsita (vamos comprobando si es necesario agregar más fondo), añadimos los pescados. Dejamos cocer el conjunto 5 minutos. Sacamos del fuego y dejamos reposar.

Doramos las almendras palito.

Emplatamos el pescado añadiendo más perejil picado y las almendras.