Pastel con masa frola y mermeladas “sin gluten”
Hoy vamos a hacer un pastel sin gluten muy delicioso. Vamos a modificar las cantidades de los ingredientes originales porque las harinas sin gluten absorben mucho los líquidos. Si usan esta marca de harina todas las cantidades son exactas. Si utilizan otro tipo de harina sin gluten tendrán que añadirla de poca en poca cantidad hasta que vean que al tocarla no se pega en los dedos, pueden usar más o menos cantidad, siempre va a depender de como esa harina absorba los líquidos. ( Receta modificada sin gluten de Benedetta)#singluten
Pastel con masa frola y mermeladas “sin gluten”
Hoy vamos a hacer un pastel sin gluten muy delicioso. Vamos a modificar las cantidades de los ingredientes originales porque las harinas sin gluten absorben mucho los líquidos. Si usan esta marca de harina todas las cantidades son exactas. Si utilizan otro tipo de harina sin gluten tendrán que añadirla de poca en poca cantidad hasta que vean que al tocarla no se pega en los dedos, pueden usar más o menos cantidad, siempre va a depender de como esa harina absorba los líquidos. ( Receta modificada sin gluten de Benedetta)#singluten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar, bandeja de horno con papel de hornear. Cortador de pasta
- 2
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la levadura, la ralladura de 1 limón, el aceite y mezclar todo bien. Añadir la harina de poca en poca cantidad, amasar.
- 3
Nos tiene que quedar una masa compacta, blandita y nada pegajosa. Sabremos que la masa está perfecta cuando al tocarla con los dedos no se quede pegada. Cortar 3/4 de la masa, reservar envolviendo en film transparente
- 4
Vamos a coger el pliego de papel de hornear y poner encima la masa más grande, vamos a ir estirando con los dedos, tenemos que dar forma rectangular como el pliego de papel. Estirar con rodillo
- 5
Nos tiene que sobrar unos 3 cm. por todo el contorno sin masa. Poner hileras de mermelada alternando el sabor, primero pondremos cucharadas y las extenderemos bien. Poner el papel con la masa en la bandeja (tiren de los dos extremos de un lado del papel y pónganlo dentro de la bandeja)
- 6
Ya tenemos toda las mermeladas preparadas, reservar. Vamos a estirar la masa reservada dando forma rectangular, recortar todo el contorno con el cortador de pasta (corten muy pegados al borde para aprovechar la masa)
- 7
Hacer tiras verticales. Poner una tira separando las mermeladas en vertical, presionar los extremos con la masa de abajo, así haremos hasta separar todas las mermeladas. Ahora pondremos tiras de masa en horizontal, presionar las tiras muy bien con la masa de abajo y recortar los sobrantes (guardar todos los sobrantes)
- 8
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Ya tenemos todas las tiras verticales y horizontales.
- 9
Ahora tenemos que poner tiras por todo el contorno del pastel. Vamos a utilizar toda la masa que nos quede incluido los sobrantes, hacer una bola, estirar con rodillo dando forma rectangular y cortar con el cortador. Las tiras de masa que obtendremos les parecerán cortas pero al cogerlas la masa se estira mucho. Colocar por el contorno. Presionar muy bien todo el contorno con los dedos
- 10
Meter en el horno durante 30’ hasta que esté levemente dorada. Pasado el tiempo este es su aspecto
- 11
Sacar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente
- 12
Desmoldar, pincelar la superficie con mermelada de albaricoque sin gluten previamente calentada en el microondas.
- 13
Cortar una ración
- 14
Maravilloso!
- 15
Una masa frola tierna y esponjosa.
- 16
Un sabor a mermeladas…..
- 17
Muy delicioso!
- 18
Un desayuno o merienda realmente estupendo!
- 19
Listo para comer!
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