Lentejas caseras
¡El plato más reconfortante que conozco! Cuando lo como el mundo me parece más amable.
Lentejas caseras
¡El plato más reconfortante que conozco! Cuando lo como el mundo me parece más amable.
Paso a paso
- 1
Corta todas las verduras en juliana. Si lo prefieres, puedes cortar el pimiento en cuadraditos (brunoise). Sofríe hasta dorarlas. Realmente puedes utilizar las verduras que quieras, es un plato muy versátil.
- 2
Añade pimentón rojo, deja sofreír unos segundos y añade el tomate rallado. Ojo, no dejes que el pimentón se queme, dará mal sabor.
- 3
Añade el chorizo y el hueso de jamón. Hay otras recetas de lentejas en las que añaden incluso morcilla o costillas, pero a mí me parece que quedan demasiado grasas. ¡Mejor que nuestras lentejas sean ligeras!
Añade también la patata chascada para que espese el caldo.
- 4
Ahora añadiremos las lentejas y el agua. Yo he utilizado 160 gramos de lentejas porque una ración son aproximadamente 80 gramos de lentejas, pero al sumarse los otros ingredientes la verdad es que suelen salir hasta dos raciones más.
- 5
Cubre con bastante agua, ya que las lentejas absorben muchísimo. Déjalas hervir desde agua fría. Yo las he cocinado durante al menos dos horas (aproximadamente) a fuego bajo. Así es como salen deliciosas, con un buen chup chup. Deberías remover de vez en cuando para evitar que se peguen.
- 6
¡Y hasta aquí nuestro platazo! En el último paso si lo deseas puedes añadir arroz, le da un sabor y una textura geniales. En esta ocasión yo no lo hice.
PD: No he añadido sal en ningún momento ya que los huesos de jamón ya la aportan bastante.
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