Lavamos los aguacates y partimos en dos mitades, quitamos el hueso y con la ayuda de una cucharita de postre sacamos la carne del aguacate sin romper la piel, dejamos un cachito de aguacate como muestro en la foto, así nos se nos sale el relleno.

Cortamos la lechuga y el tomate muy pequeño y lo agregamos a un bol, donde ya tendremos la carne de los aguacates. Y unos cuantos gambones picaditos. Aliñamos con sal y vinagre.