Gorditas de piloncillo irresistibles
Punto de turrón de YouTube - El piloncillo es papelón o chancaca. Yo hice la mita de la receta y me salieron aproximadamente 12 unidades. En caso de que te quede muy seca, añade agua preferentemente tibia a cucharadas hasta que tu masa quede un tanto pegajosa.
Gorditas de piloncillo irresistibles
Punto de turrón de YouTube - El piloncillo es papelón o chancaca. Yo hice la mita de la receta y me salieron aproximadamente 12 unidades. En caso de que te quede muy seca, añade agua preferentemente tibia a cucharadas hasta que tu masa quede un tanto pegajosa.
Paso a paso
- 1
Jarabe de piloncillo: En una ollita colocar todos los ingredientes y cocinar tapado a fuego medio por unos 15 o 20 minutos o hasta que se haya disuelto todo el piloncillo. Apagar y descartar la rama de canela y el anís. Reservar mientras se reposa.
- 2
Gorditas: En un bol, colocar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato previamente cernidos. Adicionar los huevos, la mantequilla en cubos y el jarabe. Amasar con las manos para ir disolviendo los cubos de mantequilla. Hacer esto por unos cinco minutos, el tiempo necesario para integrar los ingredientes.
- 3
La masa será un poco pegajosa, está bien así. Raspar los bordes para centrar toda la masa, cubrir con papel film y llevar a la nevera por 30 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, retirar la masa de la nevera. En un bol, colocar harina para enharinar las gorditas.
- 5
La masa ya no estará tan pegajosa. Formar bolitas, pasar por la harina y luego aplanar con ayuda de un rodillo, dos tablas, etc. Debe quedar una gordita de unos 5 mm. Luego, en una sartén previamente recalentada, cocinar las gorditas por un lado hasta dorar y luego voltear. Ella se pondrá "gordita" durante la cocción. Disfrutar. Buen provecho.
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